国际知名的大厨兼凯世酒店首席创意官陆唯(David Laris)的美食创意在亚洲地区享有盛誉,他提出了多个美食理念和原则。陆唯目前定居纽约。他一直坚守‘享受美食,远离血腥’的原则。陆唯大厨是零残忍、可持续食材的倡导者,他坚信,应让食材散发最天然的味道。得益于遍及全球的旅行以及对独具民族特色的美食的热爱,他烹制出了丰富多样的菜式。陆唯烹制的美食是经典与现代的结合,他对avour pro ling的态度不落窠臼,更多地受到其想象力的驱动,同时也是一种视觉盛宴。
陆唯最早曾在特伦斯·考伦(Terence Conran)爵士的旗舰餐厅--Mezzo担任管理职位,这令他在伦敦声名鹊起。陆唯以其在混合新鲜创意和经典菜肴方面的才华而闻名业界,他帮助Mezzo赢得了举世瞩目的知名度,同时凭借饱含灵感的美食帮助餐厅夺得了不计其数的奖项。
2003年抵达上海后,他在迈克尔·格雷夫斯(Michale Graves)设计的“外滩三号”开设了同名餐厅陆唯轩,该餐厅迅速成为上海高档餐饮行业的地标,他本人也被誉为中国西餐行业的开创者之一。随后,陆唯针对本土市场提出了各种令人叫绝的全新理念,同时引入了希腊风味、意大利风味、墨西哥风味、健康食品以及酒吧美食和零售产品。陆唯创立了中国最早的独立巧克力专卖店,更创办了乐笙餐厅这一现代化的上海本帮菜餐厅,该餐厅在上海连续两年获得了最佳沪菜馆的称号。
除了自己创立的餐厅以外,陆唯还为多个知名的国际品牌开发了原创的食品和饮料,包括Baccarat、香奈儿、杜嘉班纳、登喜路以及最著名的太古酒店集团。2012年,陆唯在为太古集团开发多个餐饮品牌方面发挥了重要的作用,包括北京、香港和成都太古酒店屡获殊荣的Bei和Sereno。陆唯的工作使他奔走于全球各个城市,他的足迹遍布上海、北京、香港、澳门、河内、伦敦和悉尼等城市,目前他正致力于为美国和墨西哥市场开发全新的产品。
除此之外,陆唯还积极参与非营利组织的慈善活动。他还是无吸管海洋组织的代言人。”

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